La qualità è il nostro impegno quotidiano ed è così che produciamo nel nostro stabilimento il rinomato “Speck Alto Adige I.G.P.” con cosce di suino fresco della Baviera. In quanto uno dei più piccoli produttori di speck che fanno parte del Consorzio Speck Alto Adige, ci prendiamo cura di ogni singolo pezzo, in modo da poter garantire una qualità costante. Questo prodotto ha un periodo di stagionatura garantito di 22-24 settimane. Gli ingredienti migliori, un’accurata lavorazione artigianale e un’adeguata stagionatura fino al raggiungimento del giusto grado di maturazione, garantiscono la bontà del nostro Speck Alto Adige I.G.P. Senza glutine e senza lattosio!

Mittlere Nährwerte pro 100 g

Il nostro «Landspeck» matura in 4-5 mesi e quindi è lo «Speck Windegger» con la maturazione più corta. Per la sua produzione usiamo cosce di suino fresche della Baviera. Come per tutti gli altri prodotti, anche per questo servono spezie genuine e attentamente selezionate, secondo la vecchia ricetta di famiglia. Leggermente affumicato e con un buon grado di maturazione.

Senza glutine e senza lattosio!

Relativa a 100 g

La qualità è il nostro motto ed è così che produciamo nel nostro stabilimento l’originale «Bauernspeck Alto Adige». I suini utilizzati per la produzione sono allevati da 25 aziende di ingrasso sudtirolesi, in base a norme specifiche sulle materie prime. Gli ingredienti migliori, un’accurata lavorazione artigianale e un’adeguata conservazione fino al raggiungimento del giusto grado di maturazione, garantiscono la bontà dei nostri speck. Nella produzione del Bauernspeck si usano diversi tagli: la coscia, il “Mezet”(pancetta-carrè) e la coppa. Il periodo di stagionatura del Bauernspeck va da 5 mesi (pancetta-carrè + coppa) fino a 8-10 mesi (coscia). Senza glutine e senza lattosio!

Senza glutine e senza lattosio!

Relativa a 100 g

Il nostro manzo affumicato è un prodotto molto magro e viene preparato secondo la stessa ricetta come lo Speck Alto Adige IGP. Senza glutine e senza lattosio!

Mittlere Nährwerte pro 100 g

Per la produzione viene usata carne di suino fresca accuratamente selezionata. La nostra pancetta viene leggermente speziata e affumicata. Secondo la nostra ricetta tradizionale viene poi stagionata nella nostra cantina, fino al raggiungimento della maturazione desiderata (ca. 2-3 mesi).

Senza glutine e senza lattosio!