Südtiroler im Blätterteig mit Schnittlauchdip (2 Pers.)

Zutaten:

2 Packungen Südtiroler-Würstel
1 Päckchen Fertigblätterteig
1 Eidotter
1/2 Becher Sauerrahm
1 Bund frischen Schnittlauch
1 Prise  Salz und Pfeffer
etwas scharfen Estragonsenf

Zubereitung:

Die „Südtiroler“-Würstel dritteln und mit dem Senf einstreichen. Den Blätterteig in Dreiecke schneiden. Die Würstel auf das breite Ende der Dreiecke legen und zur Spitze hin einrollen. Mit Eidotter bestreichen, bei 180°C ca. 30 Minuten im Rohr backen. Heiß servieren. Den Schnittlauch fein schneiden mit dem Sauerrahm verrühren, würzen.